Näringsguide
Vitamin och Mineralguide
Vitaminer och mineraler gör att vi lever och fungerar. Varje process i kroppen behöver dessa livsviktiga näringsämnen. För varje ny skörd minskar de näringsämnen som finns i jorden och tas upp av grödan. De grönsaker du idag har på din tallrik innehåller inte i närheten av samma mängd näringsämnen som fanns i dina föräldrars eller deras föräldrars mat. Tillhör du dessutom de som äter mycket snabbmat och lever ett stressigt liv har du extra behov av vitamin- och mineraltillskott. Ditt behov av dessa olika vitaminer är också beroende av hur gammal du är och om du är man eller kvinna.
A-VITAMIN RETINOL OCH KAROTIN
Bra för (funktion):
hudens och slemhinnornas motståndskraft. Behövs för tillväxt och immunförsvar. Förbättrar mörkerseende. Antioxidant.
Brist kan ge:
nattblindhet, hudproblem, ökad mottaglighet för infektioner.
Bra källor
Retinol: mjölkprodukter, lever, ägg, fiskleverolja. Karotin: morötter, grönkål, gula frukter,vetegroddar,skaldjur.
Övrigt överdosering av Retinol är farligt, symptom är illamående, kräkningar, huvudvärk. Kan i samband med graviditet leda till missbildningar och förgiftning. Överdosering av Karotin är inte farligt.
Rekommenderat dagsintag 1,2 mg
Bra källor
Retinol: mjölkprodukter, lever, ägg, fiskleverolja. Karotin: morötter, grönkål, gula frukter,vetegroddar,skaldjur.
Övrigt
överdosering av Retinol är farligt, symptom är illamående, kräkningar, huvudvärk. Kan i samband med graviditet leda till missbildningar och förgiftning. Överdosering av Karotin är inte farligt.
Rekommenderat dagsintag 1,2 mg
Bra för (funktion):
hudens och slemhinnornas motståndskraft. Behövs för tillväxt och immunförsvar. Förbättrar mörkerseende. Antioxidant.
Brist kan ge:
nattblindhet, hudproblem, ökad mottaglighet för infektioner.
Bra källor
Retinol: mjölkprodukter, lever, ägg, fiskleverolja. Karotin: morötter, grönkål, gula frukter,vetegroddar,skaldjur.
Övrigt överdosering av Retinol är farligt, symptom är illamående, kräkningar, huvudvärk. Kan i samband med graviditet leda till missbildningar och förgiftning. Överdosering av Karotin är inte farligt.
Rekommenderat dagsintag 1,2 mg
Bra källor
Retinol: mjölkprodukter, lever, ägg, fiskleverolja. Karotin: morötter, grönkål, gula frukter,vetegroddar,skaldjur.
Övrigt
överdosering av Retinol är farligt, symptom är illamående, kräkningar, huvudvärk. Kan i samband med graviditet leda till missbildningar och förgiftning. Överdosering av Karotin är inte farligt.
Rekommenderat dagsintag 1,2 mg
B 12 VITAMIN KOBALAMIN
Bra för (funktion):
kroppens produktion av röda blodkroppar. Behövs för normal tillväxt och nervfunktion.
Brist kan ge:
trötthet, störningar i nervsystemet, blodbrist.
Bra källor
lever, njure, kött, ägg, mjölkprodukter, fisk.
Övrigt
ökad risk för brist hos vegetarianer. Samverkar med övriga B-vitaminer.
Rekommenderat dagsintag 2 mcg
Bra för (funktion):
kroppens produktion av röda blodkroppar. Behövs för normal tillväxt och nervfunktion.
Brist kan ge:
trötthet, störningar i nervsystemet, blodbrist.
Bra källor
lever, njure, kött, ägg, mjölkprodukter, fisk.
Övrigt
ökad risk för brist hos vegetarianer. Samverkar med övriga B-vitaminer.
Rekommenderat dagsintag 2 mcg
B2-VITAMIN
RIBOFLAVIN
Bra för (funktion)
hår, hud, naglar och syn. Nödvändigt för normal tillväxt och reproduktion. Medverkar vid ämnesomsättningen.
Brist kan ge
klåda, irriterade läppar och ögon, ljuskänslighet,sprickor vid mungiporna,rodnande och svullnade slemhinnor i mun och svalg samt tunginflammation.
Bra källor
mjölk, lever, kött, ägg, fisk, ost gröna växter, bönor, ärtor, fullkorn, vetegroddar.
Övrigt
förstörs av upphettning. Samverkar med övriga B-vitaminer.
Rekommenderat dagsintag 1,4 mg
Bra för (funktion)
hår, hud, naglar och syn. Nödvändigt för normal tillväxt och reproduktion. Medverkar vid ämnesomsättningen.
Brist kan ge
klåda, irriterade läppar och ögon, ljuskänslighet,sprickor vid mungiporna,rodnande och svullnade slemhinnor i mun och svalg samt tunginflammation.
Bra källor
mjölk, lever, kött, ägg, fisk, ost gröna växter, bönor, ärtor, fullkorn, vetegroddar.
Övrigt
förstörs av upphettning. Samverkar med övriga B-vitaminer.
Rekommenderat dagsintag 1,4 mg
B3-VITAMIN
NIACIN
Bra för (funktion)
nerv- och matsmältningsfunktion samt ämnesomsättningen. Kan sänka högt blodtryck och förhöjd kolesterolhalt i blodet. Vårdar huden.
Brist kan ge
matsmältningsproblem, inflammation i tjocktarmen, yrsel, illamående, kräkningar, sömnlöshet, huvudvärk.
Bra källor
mjölk, kött, lever, spannmålsprodukter, grönsaker.
Övrigt
samverkar med övriga B-vitamin. Förstörs av upphettning. Mkt stora doser kan leda till skador på bukspottskörtel, lever och gallblåsa.
Rekommenderat dagsintag 13-19 mg
Bra för (funktion)
nerv- och matsmältningsfunktion samt ämnesomsättningen. Kan sänka högt blodtryck och förhöjd kolesterolhalt i blodet. Vårdar huden.
Brist kan ge
matsmältningsproblem, inflammation i tjocktarmen, yrsel, illamående, kräkningar, sömnlöshet, huvudvärk.
Bra källor
mjölk, kött, lever, spannmålsprodukter, grönsaker.
Övrigt
samverkar med övriga B-vitamin. Förstörs av upphettning. Mkt stora doser kan leda till skador på bukspottskörtel, lever och gallblåsa.
Rekommenderat dagsintag 13-19 mg
B5-VITAMIN
PANTOTENSYRA
Bra för (funktion)
energiproduktionen och ämnesomsättningen.
Brist kan ge
trötthet, irritation, oro, kramp.
Bra källor
äggula, lever, jäst.
Övrigt
samverkar med övriga B-vitaminer. Brist mycket ovanlig. Förstörs vid djupfrysning.
Rekommenderat dagsintag 6 mg
Bra för (funktion)
energiproduktionen och ämnesomsättningen.
Brist kan ge
trötthet, irritation, oro, kramp.
Bra källor
äggula, lever, jäst.
Övrigt
samverkar med övriga B-vitaminer. Brist mycket ovanlig. Förstörs vid djupfrysning.
Rekommenderat dagsintag 6 mg
B6-VITAMIN
PYRIDOXIN
Bra för (funktion)
bildandet av röda blodkroppar och antikroppar. Bidrar till att upprätthålla hud- och nervsystem. Nödvändigt för kroppens upptag av selen. Deltar i ämnesomsättningen.
Brist kan ge
ledbesvär, premenstruella besvär, aptitlöshet, svaghet, allmän olust, sömnlöshet, nervositet.
Bra källor
kött, fisk, fågel, mjölk, banan, fullkornsprodukter, gröna grönsaker.
Övrigt
är värme- och ljuskänsligt. Förstörs lätt vid matlagning. Ökat behov under menstruation, graviditet och amning. Samverkar med övriga B-vitaminer samt magnesium.
Rekommenderat dagsintag 1,4 mg
Bra för (funktion)
bildandet av röda blodkroppar och antikroppar. Bidrar till att upprätthålla hud- och nervsystem. Nödvändigt för kroppens upptag av selen. Deltar i ämnesomsättningen.
Brist kan ge
ledbesvär, premenstruella besvär, aptitlöshet, svaghet, allmän olust, sömnlöshet, nervositet.
Bra källor
kött, fisk, fågel, mjölk, banan, fullkornsprodukter, gröna grönsaker.
Övrigt
är värme- och ljuskänsligt. Förstörs lätt vid matlagning. Ökat behov under menstruation, graviditet och amning. Samverkar med övriga B-vitaminer samt magnesium.
Rekommenderat dagsintag 1,4 mg
VITAMINER
BIOFLAVONIDER (Hesperedin, Rutin, vitaminP)
Bra för (funktion)
upptaget av vitamin C och bidrar därmed att stärka bindväven.
Brist kan ge
inga kända hos människan.
Bra källor
råa frukter och grönsaker.
Övrigt
i behandlingssyfte har Bioflavonider givits åt idrottsmän då de anses kunna påskynda läkning av muskelbristningar, ledbesvär och skavsår.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställd
Bra för (funktion)
upptaget av vitamin C och bidrar därmed att stärka bindväven.
Brist kan ge
inga kända hos människan.
Bra källor
råa frukter och grönsaker.
Övrigt
i behandlingssyfte har Bioflavonider givits åt idrottsmän då de anses kunna påskynda läkning av muskelbristningar, ledbesvär och skavsår.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställd
BIOTIN
Bra för (funktion)
bakteriebekämpande enzymer. Medverkar vid ämnesomsättningen.
Brist kan ge
illamående, aptitlöshet, hudutslag, håravfall.
Bra källor
mjölk, äggula, lever, jäst, ärtor, spannmålsprodukter.
Övrigt
tillverkas av tarmbakterierna. Brist mycket ovanlig.
Rekommenderat dagsintag 0,1-0,2 mg/dag
Bra för (funktion)
bakteriebekämpande enzymer. Medverkar vid ämnesomsättningen.
Brist kan ge
illamående, aptitlöshet, hudutslag, håravfall.
Bra källor
mjölk, äggula, lever, jäst, ärtor, spannmålsprodukter.
Övrigt
tillverkas av tarmbakterierna. Brist mycket ovanlig.
Rekommenderat dagsintag 0,1-0,2 mg/dag
C-VITAMIN ASKORBINSYRA
Bra för (funktion)
immunförsvaret. Ökar effekten av vitamin A och E. Befrämjar upptaget av bla kalcium, järn, zink och koppar. Kraftfull antioxidant.
Brist kan ge
utmattning, lättretlighet, ångest, sömnlöshet, skörbjugg.
Bra källor
citrusfrukter, potatis, grönsaker, bär, paprika, nypon, jordgubbar.
Övrigt
förstörs lätt vid kokning. Vid mkt stora doser kan magproblem uppstå. Medverkar till att bilda kollagen (bra för hudens elasticitet).
Rekommenderat dagsintag 60 mg
Bra för (funktion)
immunförsvaret. Ökar effekten av vitamin A och E. Befrämjar upptaget av bla kalcium, järn, zink och koppar. Kraftfull antioxidant.
Brist kan ge
utmattning, lättretlighet, ångest, sömnlöshet, skörbjugg.
Bra källor
citrusfrukter, potatis, grönsaker, bär, paprika, nypon, jordgubbar.
Övrigt
förstörs lätt vid kokning. Vid mkt stora doser kan magproblem uppstå. Medverkar till att bilda kollagen (bra för hudens elasticitet).
Rekommenderat dagsintag 60 mg
D-VITAMIN KALCIFEROL
Bra för (funktion)
kroppens upptag av kalcium och fosfor, som i sin tur är nödvändigt för skelett och tänder.
Brist kan ge
benskörhet, tandlossning, engelska sjukan hos framförallt spädbarn.
Bra källor
mjölkprodukter, fiskleverolja, fet fisk. Kroppen kan bilda eget D-vitamin av solljus.
Övrigt
farligt att överdosera, symptom är kräkningar, ökad urinering. Överdosering kan leda till lever och njurskador.
Rekommenderat dagsintag 5-10 mcg
Bra för (funktion)
kroppens upptag av kalcium och fosfor, som i sin tur är nödvändigt för skelett och tänder.
Brist kan ge
benskörhet, tandlossning, engelska sjukan hos framförallt spädbarn.
Bra källor
mjölkprodukter, fiskleverolja, fet fisk. Kroppen kan bilda eget D-vitamin av solljus.
Övrigt
farligt att överdosera, symptom är kräkningar, ökad urinering. Överdosering kan leda till lever och njurskador.
Rekommenderat dagsintag 5-10 mcg
E-VITAMIN TOKOFEROL
Bra för (funktion)
blodcirkulationen. Har en positiv inverkan på hjärta, lungor och muskelfunktionen. Kraftfull antioxidant. Anses dämpa åldersprocessen i kroppens celler.
Brist kan ge
muskelsvaghet, ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar.
Bra källor
ägg, lax, solrosolja, rapsolja, vetegroddar, nötter.
Övrigt
inga kända problem med överdosering.
Rekommenderat dagsintag 10 mcg
Bra för (funktion)
blodcirkulationen. Har en positiv inverkan på hjärta, lungor och muskelfunktionen. Kraftfull antioxidant. Anses dämpa åldersprocessen i kroppens celler.
Brist kan ge
muskelsvaghet, ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar.
Bra källor
ägg, lax, solrosolja, rapsolja, vetegroddar, nötter.
Övrigt
inga kända problem med överdosering.
Rekommenderat dagsintag 10 mcg
FOLSYRA
Bra för (funktion)
återuppbyggnad av nya celler. Behövs för normal tillväxt och i ämnesomsättningen.
Brist kan ge
trötthet, blodbrist.
Bra källor
spenat, sallad, brysselkål, bönor, linser, rödbetor, blomkål, sparris, fullkorn.
Övrigt
samverkar med övriga B-vitaminer. Förstörs vid långvarig kokning och varmhållning.
Rekommenderat dagsintag 0,3 mcg
Bra för (funktion)
återuppbyggnad av nya celler. Behövs för normal tillväxt och i ämnesomsättningen.
Brist kan ge
trötthet, blodbrist.
Bra källor
spenat, sallad, brysselkål, bönor, linser, rödbetor, blomkål, sparris, fullkorn.
Övrigt
samverkar med övriga B-vitaminer. Förstörs vid långvarig kokning och varmhållning.
Rekommenderat dagsintag 0,3 mcg
INOSITOL
Bra för (funktion)
kolesterolhalten i blodet. Deltar i omsättningen av fett.
Brist kan ge
cirkulationsbesvär till följd av hög kolesterolhalt.
Bra källor
lever, öljäst, vetegroddar, fullkornsprodukter.
Övrigt
samverkar med Kolin i Lecitinsyntesen
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt ca 0,5-1 g
Bra för (funktion)
kolesterolhalten i blodet. Deltar i omsättningen av fett.
Brist kan ge
cirkulationsbesvär till följd av hög kolesterolhalt.
Bra källor
lever, öljäst, vetegroddar, fullkornsprodukter.
Övrigt
samverkar med Kolin i Lecitinsyntesen
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt ca 0,5-1 g
KOLIN
Bra för (funktion)
lecitinmolekylen som deltar i ämnesomsättningen av fetter.
Brist kan ge
åderförkalkning.
Bra källor
lever, njure, kött, vetegroddar, fullkornssäd, soja, ärtor, bönor.
Övrigt
samverkar med Inositol.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt ca 0,5-1 g
Bra för (funktion)
lecitinmolekylen som deltar i ämnesomsättningen av fetter.
Brist kan ge
åderförkalkning.
Bra källor
lever, njure, kött, vetegroddar, fullkornssäd, soja, ärtor, bönor.
Övrigt
samverkar med Inositol.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt ca 0,5-1 g
K-VITAMIN
Bra för (funktion)
blodets koaguleringsförmåga.
Brist kan ge
blödningar.
Bra källor
spenat, blomkål, bladkål, ärtor. Bildas normalt av bakterier i tarmen.
Övrigt
brist kan uppstå vid gall- och leversjukdomar. Överdosering kan leda till förgiftning.
Rekommenderat dagsintag 70 mcg/dag
Bra för (funktion)
blodets koaguleringsförmåga.
Brist kan ge
blödningar.
Bra källor
spenat, blomkål, bladkål, ärtor. Bildas normalt av bakterier i tarmen.
Övrigt
brist kan uppstå vid gall- och leversjukdomar. Överdosering kan leda till förgiftning.
Rekommenderat dagsintag 70 mcg/dag
PARAAMINOBENSOESYRA (PABA)
Bra för (funktion)
skyddar mot ultraviolett strålning. Ingår som en del av folsyramolekylen.
Brist kan ge
inga kända hos människan.
Bra källor
sädesslag, näringsjäst.
Övrigt
tarmbakterierna tillverkar PABA hos människa. Stora doser kan ge illamående.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt ca 0,5-1 g
Bra för (funktion)
skyddar mot ultraviolett strålning. Ingår som en del av folsyramolekylen.
Brist kan ge
inga kända hos människan.
Bra källor
sädesslag, näringsjäst.
Övrigt
tarmbakterierna tillverkar PABA hos människa. Stora doser kan ge illamående.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt ca 0,5-1 g
MINERALER
FOSFOR
Bra för (funktion)
syrabalansen och energiproduk-tionen. Nödvändig för utveckling av ben och tänder.
Brist kan ge
mjuk benstomme, tandbesvär,allmän svaghet.
Bra källor
kött, fisk, kyckling, ägg, mjölk, mejeriprodukter.
Övrigt
brist ej påvisad hos människa. Överdosering kan ge kalciumbrist och cirkulationsbesvär.
Rekommenderat dagsintag 600 mg
Bra för (funktion)
syrabalansen och energiproduk-tionen. Nödvändig för utveckling av ben och tänder.
Brist kan ge
mjuk benstomme, tandbesvär,allmän svaghet.
Bra källor
kött, fisk, kyckling, ägg, mjölk, mejeriprodukter.
Övrigt
brist ej påvisad hos människa. Överdosering kan ge kalciumbrist och cirkulationsbesvär.
Rekommenderat dagsintag 600 mg
JOD
Bra för (funktion)
reglering av sköldkörtelns funktion
Brist kan ge
struma.
Bra källor
skaldjur, torsk, tång, jodberikat salt,alger.
Övrigt
Rekommenderat dagsintag 150 mcg
Bra för (funktion)
reglering av sköldkörtelns funktion
Brist kan ge
struma.
Bra källor
skaldjur, torsk, tång, jodberikat salt,alger.
Övrigt
Rekommenderat dagsintag 150 mcg
JÄRN
Bra för (funktion)
allmäntillståndet och motståndskraften. Krävs för produktionen av röda blodkroppar och syretransporten.
Brist kan ge
blodbrist (symptom på blodbrist är trötthet, svaghet, nervositet).
Bra källor
lever, blodpudding, kött, fisk, kyckling, ärtor.
Övrigt
vitamin C förbättrar upptaget av järn. Järnbrist är vanligast hos kvinnor i fertil ålder samt äldre män.
Rekommenderat dagsintag 10-18 mg/dag
Bra för (funktion)
allmäntillståndet och motståndskraften. Krävs för produktionen av röda blodkroppar och syretransporten.
Brist kan ge
blodbrist (symptom på blodbrist är trötthet, svaghet, nervositet).
Bra källor
lever, blodpudding, kött, fisk, kyckling, ärtor.
Övrigt
vitamin C förbättrar upptaget av järn. Järnbrist är vanligast hos kvinnor i fertil ålder samt äldre män.
Rekommenderat dagsintag 10-18 mg/dag
KALCIUM
Bra för (funktion)
reglering av funktionen hos nerver, muskler, vätskebalans, blodkoagulering och hjärtverksamhet. Behövs för att utveckla skelett och tänder, i synnerhet för barn/ungdom. Stärker naglar och hår.
Brist kan ge
skörhet på skelett, tänder, nerver och hår. Benskörhet hos äldre. Hos barn leder kalciumbrist till störningar i skelett- och tandutveckling. Ökar risk för allergiska reaktioner samt rygg- och ledbesvär.
Bra källor
mjölk, ost, mejeriprodukter, spannmål,sesammjölk,gröna bladgrönsaker.
Övrigt
vitamin C och D behövs för upptaget av Kalcium. Ökat behov under graviditet och amning. Kalcium och Magnesium är konkurrerande mineraler, balansen dem emellan är viktig.
Rekommenderat dagsintag 800 mg
Bra för (funktion)
reglering av funktionen hos nerver, muskler, vätskebalans, blodkoagulering och hjärtverksamhet. Behövs för att utveckla skelett och tänder, i synnerhet för barn/ungdom. Stärker naglar och hår.
Brist kan ge
skörhet på skelett, tänder, nerver och hår. Benskörhet hos äldre. Hos barn leder kalciumbrist till störningar i skelett- och tandutveckling. Ökar risk för allergiska reaktioner samt rygg- och ledbesvär.
Bra källor
mjölk, ost, mejeriprodukter, spannmål,sesammjölk,gröna bladgrönsaker.
Övrigt
vitamin C och D behövs för upptaget av Kalcium. Ökat behov under graviditet och amning. Kalcium och Magnesium är konkurrerande mineraler, balansen dem emellan är viktig.
Rekommenderat dagsintag 800 mg
KALIUM
Bra för (funktion)
den normala funktionen i muskel- och nervceller. Ansvarar för kroppens syra-basbalans och sockeromsättning.
Brist kan ge
trötthet, muskelsvaghet, svullnader, rubbningar i nerv- och njurfunktionen, förstoppning, sömnlöshet.
Bra källor
banan, potatis, mjölkprodukter, spannmål.
Övrigt
mycket kaffe samt vätskeutdrivande mediciner ökar kaliumbehovet. Reglerar tillsammans med Natrium vätske- och elektrolytbalansen.
Rekommenderat dagsintag 3 g/dag
Bra för (funktion)
den normala funktionen i muskel- och nervceller. Ansvarar för kroppens syra-basbalans och sockeromsättning.
Brist kan ge
trötthet, muskelsvaghet, svullnader, rubbningar i nerv- och njurfunktionen, förstoppning, sömnlöshet.
Bra källor
banan, potatis, mjölkprodukter, spannmål.
Övrigt
mycket kaffe samt vätskeutdrivande mediciner ökar kaliumbehovet. Reglerar tillsammans med Natrium vätske- och elektrolytbalansen.
Rekommenderat dagsintag 3 g/dag
KISEL
Bra för (funktion)
hår, hud, naglar och annan bindväv. Nödvändigt för normal tillväxt och skelettutvecklingen.
Brist kan ge
hudbesvär, håravfall samt troligtvis öka risken för åderförkalkning.
Bra källor
sallad, jordgubbar, gurka.
Övrigt
åkerfräken innehåller mycket kisel och används ofta som medicinalväxt.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt
Bra för (funktion)
hår, hud, naglar och annan bindväv. Nödvändigt för normal tillväxt och skelettutvecklingen.
Brist kan ge
hudbesvär, håravfall samt troligtvis öka risken för åderförkalkning.
Bra källor
sallad, jordgubbar, gurka.
Övrigt
åkerfräken innehåller mycket kisel och används ofta som medicinalväxt.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt
KOPPAR
Bra för (funktion)
nödvändig för flera enzymers funktion.
Brist kan ge
nedsatt motståndskraft. Ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar.
Bra källor
fisk, lever, skaldjur, nötter, russin, ärtväxter.
Övrigt
Zink och koppar motverkar varandra som mineralämnen.
Rekommenderat dagsintag 2 mg/dag
Bra för (funktion)
nödvändig för flera enzymers funktion.
Brist kan ge
nedsatt motståndskraft. Ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar.
Bra källor
fisk, lever, skaldjur, nötter, russin, ärtväxter.
Övrigt
Zink och koppar motverkar varandra som mineralämnen.
Rekommenderat dagsintag 2 mg/dag
KROM
Bra för (funktion)
insulinets funktion i kroppen. Deltar i glukosomsättningen. Kan bidra till att minska suget efter socker.
Brist kan ge
stora svängningar i blodsockerhalten med bland annat trötthet som följd.
Bra källor
kött, fullkornssäd, ost och kryddor,bryggerijäst,nässlor,nötter.
Övrigt
organiskt Krom tas upp bättre än oorganiskt. Krom är giftigt vid mycket stora doser.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt ca 50-200 mcg
Bra för (funktion)
insulinets funktion i kroppen. Deltar i glukosomsättningen. Kan bidra till att minska suget efter socker.
Brist kan ge
stora svängningar i blodsockerhalten med bland annat trötthet som följd.
Bra källor
kött, fullkornssäd, ost och kryddor,bryggerijäst,nässlor,nötter.
Övrigt
organiskt Krom tas upp bättre än oorganiskt. Krom är giftigt vid mycket stora doser.
Rekommenderat dagsintag Ej fastställt ca 50-200 mcg
MAGNESIUM
Bra för (funktion)
motståndskraften och skyddar cellerna mot många sjukdomar. Viktigt för normal funktion av lever, bukspottskörtel, nervsystem och muskler.
Brist kan ge
trötthet, muskelsvaghet, hormonella störningar, kramper, cirkulationsstörningar.
Bra källor
kött, fisk, gröna växter, spannmål.
Övrigt
Kalcium och Magnesium är konkurrerande mineraler varför balansen dem emellan är viktig.
Rekommenderat dagsintag 300-350 mg/dag
Bra för (funktion)
motståndskraften och skyddar cellerna mot många sjukdomar. Viktigt för normal funktion av lever, bukspottskörtel, nervsystem och muskler.
Brist kan ge
trötthet, muskelsvaghet, hormonella störningar, kramper, cirkulationsstörningar.
Bra källor
kött, fisk, gröna växter, spannmål.
Övrigt
Kalcium och Magnesium är konkurrerande mineraler varför balansen dem emellan är viktig.
Rekommenderat dagsintag 300-350 mg/dag
MANGAN
Bra för (funktion)
formation av ben och andra vävnader. Antioxidant som skyddar cellerna mot sjukdomar. Medverkar vid omsättning av fetter och kolhydrater.
Brist kan ge
illamående, försämrad hårväxt, viktförlust, utslag.
Bra källor
fullkornssäd, ris, nötter, grönsaker, te,rotfrukter.
Övrigt
brist mycket ovanlig.
Rekommenderat dagsintag 3 mg/dag
Bra för (funktion)
formation av ben och andra vävnader. Antioxidant som skyddar cellerna mot sjukdomar. Medverkar vid omsättning av fetter och kolhydrater.
Brist kan ge
illamående, försämrad hårväxt, viktförlust, utslag.
Bra källor
fullkornssäd, ris, nötter, grönsaker, te,rotfrukter.
Övrigt
brist mycket ovanlig.
Rekommenderat dagsintag 3 mg/dag
MOLYBDEN
Bra för (funktion)
enzymer som ingår i ämnesomsättningen och i hemoglobinsyntesen.
Brist kan ge
inte klarlagt.
Bra källor
njure, lever, spannmål, vetegroddar, baljväxter.
Övrigt
massiv överdosering kan minska kroppens lager av koppar.
Rekommenderat dagsintag 150 mcg/dag
Bra för (funktion)
enzymer som ingår i ämnesomsättningen och i hemoglobinsyntesen.
Brist kan ge
inte klarlagt.
Bra källor
njure, lever, spannmål, vetegroddar, baljväxter.
Övrigt
massiv överdosering kan minska kroppens lager av koppar.
Rekommenderat dagsintag 150 mcg/dag
NATRUIM
Bra för (funktion)
reglering av blodtrycket, vätske- och elektrolytbalansen, syrabalansen och aminosyreproduktionen.
Brist kan ge
illamående, muskelsvaghet.
Bra källor
salt, kött, fisk.
Övrigt
brist är mycket ovanligt. Överdosering är hälsovådligt och kan leda till bland annat högt blodtryck, svullnader och migrän. Bör i matlagningen bytas ut mot örtsalt eller mineralsalt.
Rekommenderat dagsintag 2 g/dag
Bra för (funktion)
reglering av blodtrycket, vätske- och elektrolytbalansen, syrabalansen och aminosyreproduktionen.
Brist kan ge
illamående, muskelsvaghet.
Bra källor
salt, kött, fisk.
Övrigt
brist är mycket ovanligt. Överdosering är hälsovådligt och kan leda till bland annat högt blodtryck, svullnader och migrän. Bör i matlagningen bytas ut mot örtsalt eller mineralsalt.
Rekommenderat dagsintag 2 g/dag
SELEN
Bra för (funktion)
immunförsvaret. Motverkar tungmetallers skadliga effekter. Kraftfull antioxidant som skyddar cellerna mot skador.
Brist kan ge
ökad risk för hjärtsjukdomar. Nedsatt immunförsvar.
Bra källor
vitlök, öljäst, ägg, svamp, råris, fullkornsprodukter,fisk,skaldjur.
Övrigt
svenska jordar är bland de selenfattigaste i världen. Organiskt selen tas upp bättre än oorganiskt selen. Stora mängder Selen är mycket giftigt, högre doser 300 mcg per dag bör inte tas.
Rekommenderat dagsintag 45 mcg/dag
Bra för (funktion)
immunförsvaret. Motverkar tungmetallers skadliga effekter. Kraftfull antioxidant som skyddar cellerna mot skador.
Brist kan ge
ökad risk för hjärtsjukdomar. Nedsatt immunförsvar.
Bra källor
vitlök, öljäst, ägg, svamp, råris, fullkornsprodukter,fisk,skaldjur.
Övrigt
svenska jordar är bland de selenfattigaste i världen. Organiskt selen tas upp bättre än oorganiskt selen. Stora mängder Selen är mycket giftigt, högre doser 300 mcg per dag bör inte tas.
Rekommenderat dagsintag 45 mcg/dag
ZINK
Bra för (funktion)
nagel- och hårväxten. Tillväxt och könsutveckling. Nödvändigt för en stor mängd enzymer i kroppen. Förstärker immunsystemet. Ökar kroppens utnyttjande av vitamin A. Antioxidant.
Brist kan ge
hudförändringar, trötthet, hormonstörningar, ökad mottaglighet för virus och inflammatoriska sjukdomar.
Bra källor
kött, fisk, lever, skaldjur, grönsaker,spannmål.
Övrigt
Zink och Koppar motverkar varandra. Behovet av Zink ökar under graviditet och amning. Cancerpatienter bör undvika Zink, då alltför stora doser kan öka celldelningen.
Rekommenderat dagsintag 12 mg/dag
Bra för (funktion)
nagel- och hårväxten. Tillväxt och könsutveckling. Nödvändigt för en stor mängd enzymer i kroppen. Förstärker immunsystemet. Ökar kroppens utnyttjande av vitamin A. Antioxidant.
Brist kan ge
hudförändringar, trötthet, hormonstörningar, ökad mottaglighet för virus och inflammatoriska sjukdomar.
Bra källor
kött, fisk, lever, skaldjur, grönsaker,spannmål.
Övrigt
Zink och Koppar motverkar varandra. Behovet av Zink ökar under graviditet och amning. Cancerpatienter bör undvika Zink, då alltför stora doser kan öka celldelningen.
Rekommenderat dagsintag 12 mg/dag